시안화수소 (Hydrogen Cyanide, HCN)
시안화수소 (Hydrogen Cyanide, HCN) 화학적 분류 특징 독성 및 건강 영향 1군 맹독성 물질 무색의 기체 또는 액체 (아몬드 냄새) …
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아미그달린 (Amygdalin) 및 시안배당체 (Cyanogenic Glycosides)
아미그달린 (Amygdalin) 및 시안배당체 (Cyanogenic Glycosides) 분류 정의 주요 위험성 관련 식품 시안배당체 식물 내에서 당(Glycoside)과 시안화수소가 결합된 형태 효소 …
구연산 (Citric Acid, C6H8O7)
구연산 (Citric Acid, C6H8O7) 화학적 분류 식품 내 기능 건강 영향 및 특징 유기산 (Organic Acid) 산미료 (신맛), 산도 조절제, …
폴리페놀 (Polyphenols)
폴리페놀 (Polyphenols) 화학적 분류 식품 내 기능 건강 영향 및 특징 파이토케미컬 (페놀 구조 다수 포함) (파이토케미컬) 매우 강력한 항산화, …
퀘르세틴 (Quercetin)
퀘르세틴 (Quercetin) 화학적 분류 식품 내 기능 건강 영향 및 특징 플라보노이드 (Polyphenol의 일종) (파이토케미컬) 항히스타민, 강력한 항산화/항염증, 심혈관 보호 …
펙틴 (Pectin)
펙틴 (Pectin) 화학적 분류 식품 내 기능 건강 영향 및 특징 수용성 식이섬유 (다당류) 겔화제 (Gelation), 증점제 혈당 조절, 콜레스테롤 …
파이토케미컬 (Phytochemicals)
파이토케미컬 (Phytochemicals) 분류 정의 주요 기능 대표 성분 식물 화학 물질 식물이 스스로를 보호하기 위해 만들어내는 비영양 성분 항산화, 항염증, …
인산염 (Phosphate)
인산염 (Phosphate) 화학적 분류 식품 내 기능 건강 영향 및 주의점 무기 염류, 인(P) 화합물 pH 조절, 결착력 증진, 수분 …
사카린나트륨 (Sodium Saccharin)
사카린나트륨 (Sodium Saccharin) 화학적 분류 식품 내 기능 건강 영향 및 주의점 인공 감미료 (설탕 대체제) 강력한 단맛 부여 (설탕의 …
L-글루탐산나트륨 (Monosodium Glutamate, MSG)
L-글루탐산나트륨 (Monosodium Glutamate, MSG) 화학적 분류 식품 내 기능 건강 영향 및 주의점 아미노산(글루탐산)의 나트륨염 감칠맛(우마미) 부여, 풍미 증강제 안전한 …
클로스트리디움 (Clostridium)
분류 특징 건강 영향 및 주의점 세균 (박테리아) 혐기성, 포자 형성 (열에 강함), 환경에 광범위하게 존재 식중독 유발 (보툴리눔, 퍼프린젠스), …
아질산나트륨 (Sodium Nitrite, NaNO2)
화학적 분류 식품 내 기능 건강 영향 및 주의점 무기 화합물, 질소 화합물 색소 고정, 보존제 (클로스트리디움 보툴리눔 억제), 풍미 …
💥 감 효능 10배 높이는 법! 단감/홍시 고르는 법과 위석 유발하는 절대 금지 섭취법
대한민국 최고의 명약(名藥) 감! 오늘은 대한민국 가을의 보물, ‘감’에 대한 모든 정보를 정확하고 깊이 있게 전달해 드리겠습니다. 감은 단순한 과일을 …
🌽아무도 모르는 초당 옥수수 5가지 비밀: 이것만 알면 무조건 성공합니다!🌽
단순히 “초당 옥수수 고르는 법”을 알려드리는 것이 아닙니다. 차별화된 정보와 전문적인 지식, 그리고 독자들이 신뢰할 수 있는 내용으로 무장했습니다. 지금부터 공개할 초당 옥수수 선별 노하우와 맛있게 즐기는 방법은 여러분의 식탁을 아름답고 화려하게 만들 것입니다.
베타카로틴 (Beta-Carotene)
베타카로틴 (Beta-Carotene) 화학적 분류 주요 효능 관련 식품 카로티노이드 (Carotenoid) / 프로비타민 A 강력한 항산화, 비타민 A 전환, 세포 보호 …
아세트알데히드 (Acetaldehyde)
아세트알데히드 (Acetaldehyde) 화학적 분류 주요 효능 관련 식품 알데하이드 (Aldehyde) 계열 화합물 (체내 대사산물) 독성 유발, 발암 물질 술 (알코올 …
비타민 A (Vitamin A)
화학적 분류 주요 효능 관련 식품 지용성 비타민 (Retinoids) 시각 기능 유지, 면역, 세포 분화/성장 간, 달걀 노른자, 우유, 장어 …
멜라닌 (Melanin)
멜라닌 (Melanin) 화학적 분류 주요 효능 관련 식품 생체 색소 (Biopolymer Pigment) 자외선 차단, 시력 보호, 체온 조절 (일부) (직접적인 …
콜라겐 (Collagen)
콜라겐 (Collagen) 화학적 분류 주요 효능 관련 식품 섬유성 단백질 (Fibrous Protein) 피부 탄력, 뼈/연골/인대 구성, 조직 지지 동물성 껍질, …
쿠마린 (Coumarin)
쿠마린 (Coumarin) 화학적 분류 주요 효능 관련 식품 벤조피론 유도체 (Benzopyrone Derivative) 항응고, 항염증, 항균 작용, 방향 성분 계피, 셀러리, …
