베타카로틴 (Beta-Carotene)

베타카로틴 (Beta-Carotene)

화학적 분류	주요 효능	관련 식품
카로티노이드 (Carotenoid) / 프로비타민 A	강력한 항산화, 비타민 A 전환, 세포 보호	당근, 고구마, 호박, 시금치, 케일, 살구

상세 설명:

베타카로틴은 카로티노이드 중 가장 흔하며, 분자 구조가 비타민 A (레티놀) 2개와 같아 가장 효율적인 프로비타민 A입니다. 식물에 주황색을 부여하는 주요 색소입니다.

• 건강 영향:
  • 비타민 A 공급: 체내에서 필요에 따라 비타민 A로 전환되어 시각, 면역, 세포 성장에 기여합니다.
  • 항산화: 비타민 A로 전환되지 않은 베타카로틴은 그 자체로 강력한 지용성 항산화제로 작용하여 세포막의 지질 과산화를 방지합니다.
  • 과잉 섭취: 과도하게 섭취해도 비타민 A 독성은 유발하지 않으나, 피부색이 노랗게 변하는 카로틴혈증(Carotenemia)을 유발할 수 있습니다 (무해함).
• 화학적 특성: 카로티노이드의 특징대로 지용성이며, 중앙에 대칭적인 긴 이중 결합 사슬을 가지고 있어 강한 주황색을 띠고 항산화 능력을 발휘합니다.