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퀘르세틴 (Quercetin)
| 화학적 분류 | 식품 내 기능 | 건강 영향 및 특징 |
| 플라보노이드 (Polyphenol의 일종) | (파이토케미컬) | 항히스타민, 강력한 항산화/항염증, 심혈관 보호 |
상세 설명:
퀘르세틴은 폴리페놀 중에서도 플라보노이드 계열에 속하는 대표적인 파이토케미컬입니다. 양파 껍질, 사과, 베리류, 적포도주, 녹차 등에 풍부하며, 특히 양파의 노란 겉껍질에 가장 많이 함유되어 있습니다.
- 건강 영향:
- 항산화: 비타민 $\text{C}$보다 강력한 항산화 능력을 보여 활성산소로부터 세포를 보호합니다.
- 항염증 및 항알레르기: 염증을 유발하는 효소의 작용을 억제하며, 비만세포에서 히스타민 분비를 억제하는 천연 항히스타민 성분으로 주목받고 있습니다. 알레르기 증상 완화에 도움을 줄 수 있습니다.
- 심혈관 보호: 혈관 벽을 강화하고 혈압을 낮추는 데 기여합니다.
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