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쿠마린 (Coumarin)
| 화학적 분류 | 주요 효능 | 관련 식품 |
| 벤조피론 유도체 (Benzopyrone Derivative) | 항응고, 항염증, 항균 작용, 방향 성분 | 계피, 셀러리, 당근, 정향, 바닐라 |
상세 설명:
쿠마린은 C9H6O2 구조를 갖는 방향족 유기 화합물로, 신선한 풀 냄새나 바닐라와 비슷한 향기 성분으로 사용됩니다. 자연에서 널리 발견됩니다.
- 건강 영향:
- 항응고: 쿠마린 유도체 중 하나인 와파린은 강력한 항응고제로 사용됩니다. 하지만 과도한 섭취는 출혈 위험을 높일 수 있습니다. (식품 속 쿠마린 자체는 와파린과는 다릅니다.)
- 항염증 및 항산화: 미약하지만 일부 항염증 및 항산화 효능이 보고됩니다.
- 간 독성 주의: 일부 국가에서는 특정 쿠마린 성분이 간 독성을 유발할 수 있어 섭취량에 제한을 두고 있습니다. (특히 카시아 계피에 높게 함유될 수 있습니다.)
- 화학적 특성: 락톤(Lactone) 고리를 가진 구조적 특징이 있으며, 향이 강하고 휘발성이 있습니다.
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