카로티노이드 (Carotenoids)

카로티노이드 (Carotenoids)

화학적 분류	주요 효능	관련 식품
테르페노이드 (Terpenoid) 계열 색소	강력한 항산화, 비타민 A 전구체, 시력 보호, 면역 증진	당근, 시금치, 토마토, 호박, 고추, 해조류

상세 설명:

카로티노이드는 식물과 조류에 존재하는 노란색, 주황색, 붉은색을 띠는 지용성 색소의 총칭입니다. 베타카로틴, 루테인, 라이코펜, 제아잔틴 등이 이 계열에 속합니다.

• 건강 영향:
  • 항산화: 체내에서 활성산소를 제거하여 세포막과 DNA를 보호합니다.
  • 비타민 A 전구체: 베타카로틴과 같은 일부 카로티노이드는 체내에서 분해되어 비타민 A로 전환될 수 있습니다 (프로비타민 A).
  • 시력 보호: 루테인과 제아잔틴은 눈의 황반에 집중되어 유해한 청색광을 걸러내고 황반 변성을 예방하는 데 중요합니다.
• 화학적 특성: 지용성이어서 기름과 함께 섭취하면 흡수율이 높아집니다. 분자 구조 내에 많은 이중 결합을 가지고 있어 빛을 흡수하고 색을 나타냅니다.