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| 화학적 분류 | 주요 효능 | 관련 식품 |
| 지용성 비타민 (Retinoids) | 시각 기능 유지, 면역, 세포 분화/성장 | 간, 달걀 노른자, 우유, 장어 (동물성), 당근, 시금치 (프로비타민 A) |
상세 설명:
비타민 A는 레티놀(Retinol), 레티날(Retinal), 레티노산(Retinoic Acid)을 포함하는 지용성 비타민의 총칭입니다. 동물성 식품에 존재하는 비타민 A를 레티노이드라고 하고, 식물성 식품에 있는 베타카로틴을 프로비타민 A라고 합니다.
- 건강 영향:
- 시각: 빛을 감지하는 색소인 로돕신의 구성 성분(레티날)으로, 야맹증을 예방하고 시력을 유지하는 데 필수적입니다.
- 면역 및 성장: 세포 분화, 성장 및 생식 기능에 중요하며, 피부와 점막의 건강을 유지하여 감염에 대한 방어력을 높입니다.
- 과잉/결핍: 결핍 시 야맹증, 안구 건조증을 유발하며, 지용성이므로 과잉 섭취 시 간 독성을 일으킬 수 있습니다.
- 화학적 특성: 지방과 함께 섭취할 때 흡수가 잘 됩니다 (지용성). 특히 레티놀은 불안정하여 에스테르 형태로 저장됩니다.
비타민 A (Vitamin A)
| 화학적 분류 | 주요 효능 | 관련 식품 |
| 지용성 비타민 (Retinoids) | 시각 기능 유지, 면역, 세포 분화/성장 | 간, 달걀 노른자, 우유, 장어 (동물성), 당근, 시금치 (프로비타민 A) |
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상세 설명:
비타민 A는 레티놀(Retinol), 레티날(Retinal), 레티노산(Retinoic Acid)을 포함하는 지용성 비타민의 총칭입니다. 동물성 식품에 존재하는 비타민 A를 레티노이드라고 하고, 식물성 식품에 있는 베타카로틴을 프로비타민 A라고 합니다.
- 건강 영향:
- 시각: 빛을 감지하는 색소인 로돕신의 구성 성분(레티날)으로, 야맹증을 예방하고 시력을 유지하는 데 필수적입니다.
- 면역 및 성장: 세포 분화, 성장 및 생식 기능에 중요하며, 피부와 점막의 건강을 유지하여 감염에 대한 방어력을 높입니다.
- 과잉/결핍: 결핍 시 야맹증, 안구 건조증을 유발하며, 지용성이므로 과잉 섭취 시 간 독성을 일으킬 수 있습니다.
- 화학적 특성: 지방과 함께 섭취할 때 흡수가 잘 됩니다 (지용성). 특히 레티놀은 불안정하여 에스테르 형태로 저장됩니다.
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