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폴리페놀 (Polyphenols)
| 화학적 분류 | 주요 효능 | 관련 식품 |
| 식물성 2차 대사산물 (Secondary Metabolites) | 강력한 항산화, 항염, 심혈관 건강 개선, 항암 작용 | 녹차, 블루베리, 포도, 올리브 오일, 카카오, 커피 |
상세 설명:
폴리페놀은 여러 개의 페놀기(Phenol Group) 구조를 포함하는 화합물의 총칭입니다. 플라보노이드(퀘르세틴, 카테킨), 페놀산(카페인산, 갈산), 스틸벤(레스베라트롤), 리그난 등 수천 가지 종류가 존재합니다.
- 건강 영향:
- 항산화의 핵심: 활성산소의 독성을 중화하는 가장 중요한 식물성 항산화제입니다.
- 심혈관 보호: 혈관 내피 기능을 개선하고, 혈소판 응집을 억제하여 심장 질환 위험을 낮춥니다.
- 항염증: 염증 유발 경로를 억제하여 만성 염증성 질환 예방에 도움을 줍니다.
- 화학적 특성: 페놀기의 구조적 특성으로 인해 전자를 제공하여 활성산소를 안정화시키는 능력이 뛰어납니다. 대부분 떫거나 쓴맛을 냅니다.
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